Ingrediente pentru foi:
- 500 g făină
- 1 plic praf de copt
- 200 g unt
- 3 gălbenușuri
- Coajă de lămâie
- 150 g zahăr
- Zahăr vanilat
- 3-4 linguri smântână
Ingrediente pentru cremă:
- 200 g unt
- 120 g zahăr pudră
- 1 borcan dulceață de vișine
- 1 foaie de prăjitură zdrobită
- 2 linguri cacao
- Esență de rom
- Vișine
- 200 g biscuiți măcinați
- 5 albușuri de ou
- 10 linguri zahăr
- 30 g ciocolată
Mod de preparare:
Prepararea foilor:
- Într-un bol mare, pune făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Adaugă gălbenușurile și untul tăiat cubulețe. Amestecă bine până la omogenizare.
- Adaugă smântâna și mixează până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în trei părți egale.
- Întinde prima treime de aluat într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru câteva minute, până devine ușor aurie. Repetă procedura pentru celelalte două părți de aluat.
- Păstrează două foi întregi, iar a treia foaie fărâmițeaz-o.
Prepararea cremei:
- Într-un bol, bate untul cu ajutorul unui mixer până devine cremos.
- Adaugă zahărul pudră, biscuiții măcinați, foaia de prăjitură zdrobită, dulceața de vișine și pudra de cacao. Amestecă bine până la omogenizare.
- Adaugă esența de rom și vișinele, amestecând ușor.
Asamblarea prăjiturii:
- Însiropează prima foaie cu un sirop obținut din zahăr, esență de rom și puțină apă.
- Întinde uniform crema pregătită anterior peste prima foaie.
- Acoperă cu a doua foaie și însiropează și aceasta.
Prepararea glazurii:
- Bate albușurile spumă până obții o consistență fermă.
- Adaugă treptat cele 10 linguri de zahăr, continuând să mixezi până când zahărul se dizolvă complet și obții o spumă lucioasă.
- Întinde uniform spuma de albușuri peste prăjitură.
- Decorează cu ciocolată rasă.
Savurați această delicioasă prăjitură cu vișine și cremă de ciocolată!