Categorie: Garnituri

Salată cu legume, ciuperci și maioneză

Posted on | by admin

Salată cu legume, ciuperci și maioneză

Aceasta este o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru sezonul rece, perfectă pentru cei care preferă gusturile tradiționale fără prea mult efort. Fiica ta o va adora în fiecare iarnă! 😊

Ingrediente:

  • 600 g cartofi fierți
  • 1 morcov mare fiert
  • 140 g castraveți marinați
  • 100 g ghebe marinate (opțional, poți înlocui cu mazăre)
  • 100 g gogoșar murat
  • 1 linguriță cu vârf pătrunjel uscat
  • 1 ceapă medie
  • 150-200 g maioneză
  • 1/4 linguriță sare

Mod de preparare:

  1. Pregătirea legumelor:
    Decojește cartofii fierți și morcovul. Dă-le prin răzătoarea cu găuri mari, alături de castraveții marinați.
  2. Adăugarea ghebelor:
    Dacă folosești ghebe marinate, toacă-le mărunt și adaugă-le în compoziție.
  3. Prepararea maionezei:
    Pregătește maioneza sau folosește una din comerț. Toarnă maioneza peste legume, asezonează cu sare și amestecă totul bine.
  4. Adăugarea gogoșarului și cepei:
    Taie gogoșarii în cuburi și toacă ceapa mărunt. Adaugă-le în salată și amestecă din nou până când toate ingredientele sunt bine combinate.

Sfaturi utile:

  1. Cartofii și morcovul sunt fierti în coajă pentru a-și păstra consistența.
  2. Dacă nu ai ghebe, poți folosi mazăre.
  3. Pentru un plus de prospețime, folosește pătrunjel verde în locul celui uscat.
  4. Dacă vrei o variantă mai ușoară, amestecă maioneza cu iaurt degresat.

Simplu și rapid!
Această salată va deveni cu siguranță un hit în familie datorită combinației sale de arome și texturi!

Poftă bună!

O zacuscă gustoasă și savuroasă, perfectă pentru zilele de toamnă

Posted on | by admin
Zacuscă de fasole verde 🫛 O zacuscă gustoasă și savuroasă, perfectă pentru zilele de toamnă
O rețetă gustoasă și savuroasă, perfectă pentru a fi savurată pe pâine proaspătă sau ca garnitură.

Ingrediente necesare:

  • 1 kg ceapă
  • 1 kg ardei gras roșu
  • 1 L suc gros de roșii
  • 3 morcovi
  • Sare, piper, ardei iute (după gust)
  • 100 ml ulei
  • 1 frunză de dafin
  • Câteva frunze de țelină
  • 2-3 căței de usturoi
  • 1 kg fasole verde (fragedă)

Mod de preparare:

  1. Coacem ardeii pe grătar sau la cuptor, apoi îi curățăm de coajă și semințe. În paralel, tocăm mărunt ceapa și o punem la foc împreună cu uleiul, un pic de apă, ardeiul iute și morcovul ras.
  2. Amestecăm bine și lăsăm ceapa și morcovul să se înăbușe pe foc mic, până se înmoaie. După aceea, adăugăm fasolea verde (spălată, curățată de codițe și tăiată în bucăți de 1 cm).
  3. Când toate legumele sunt moi, adăugăm ardeii copți tăiați felii, sucul de roșii, sarea, piperul, frunzele de țelină și frunza de dafin. Lăsăm zacusca să fiarbă pe foc mic, amestecând din când în când, până când sosul scade și uleiul se ridică la suprafață.
  4. La final, adăugăm usturoiul pisat, lăsăm zacusca să mai dea într-un clocot și apoi o luăm de pe foc.
  5. După ce zacusca se răcește puțin, o transferăm în borcane curate și sterilizate. Închidem borcanele cu capace sterilizate.
  6. Sterilizăm borcanele la bain-marie timp de 30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească. Lăsăm borcanele să se răcească lent în apă, până a doua zi.
  7. A doua zi, verificăm borcanele să fie bine sigilate și le depozităm în cămară.

Savurați cu poftă!
Poftă bună!

Rețetă Murătură Mixtă – Csalamade

Posted on | by admin

Rețetă Murătură Mixtă – Csalamade

Această rețetă de murătură mixtă, învățată de la sașii din Cetatea Sighișoarei, este perfectă pentru a conserva legumele peste iarnă. Este o murătură delicioasă și colorată, ideală pentru a acompania diverse feluri de mâncare.

Ingrediente:

  • Legume:
    • 5 kg castraveți
    • 4 kg gogoșari
    • 2 kg ardei verzi
    • 1 kg ardei capia
    • 1 kg ceapă albă
    • 600 g hrean
    • Frunze de țelină
    • Mărar, cimbru uscat (3-4 legături)
    • 250 g ardei iute
  • Saramura:
    • 2 L apă
    • 1 L oțet
    • 2 linguri sare grunjoasă
    • 1 linguriță piper
    • 3-4 foi de dafin
    • 3 linguri de zahăr

Mod de preparare:

Pregătirea Legumelor:
  1. Spălați Legumele:
    • Spălați bine toate legumele.
  2. Tăiați Legumele:
    • Tăiați castraveții și ceapa rondele.
    • Tăiați gogoșarii, ardeii verzi și capia în fâșii.
Prepararea Saramurii:
  1. Fierbeți Saramura:
    • Într-o oală mare, fierbeți apa împreună cu oțetul, sarea, piperul, foile de dafin și zahărul.
    • Când saramura dă în clocot, este gata pentru a fi turnată peste legume.
Amestecarea Legumelor și Saramurii:
  1. Turnați Saramura:
    • Turnați saramura fierbinte peste legumele tăiate și amestecate, puse într-un vas mare.
    • Lăsați legumele să stea în saramură timp de 10-15 minute.
  2. Strecurați Legumele:
    • După cele 10-15 minute, strecurați legumele și așezați-le în borcane curate și sterilizate, împreună cu mărar, cimbru, hrean curățat și spălat, și ardei iute.
Ambalarea și Sterilizarea Borcanelor:
  1. Umpleți Borcanele:
    • Nu tasați prea tare legumele în borcane pentru a permite ulterior scurgerea lichidului printre ele.
  2. Pregătiți Saramura:
    • Dacă saramura în care au stat legumele este prea tulbure, pregătiți o nouă fiertură cu aceleași ingrediente și turnați-o peste legumele din borcane.
  3. Închideți Ermetic Borcanele:
    • Închideți ermetic borcanele cu capace sterilizate.
  4. Sterilizarea Borcanelor:
    • Puneți borcanele în cuptorul încins, dar cu focul oprit, și lăsați-le acolo până a doua zi pentru a se steriliza complet.

Poftă bună!

Această rețetă de murătură mixtă – Csalamade, va adăuga o notă de prospețime și savoare meselor dumneavoastră de iarnă. Este perfectă pentru a însoți diverse preparate și pentru a aduce un plus de culoare și gust pe masa de sărbători.

Gogoșari în oțet la rece

Posted on | by admin

Rețetă de Gogoșari în Oțet, la Rece, pentru Iarnă

Această rețetă tradițională de gogoșari în oțet este preferată de mulți români datorită simplității și gustului delicios. Gogoșarii astfel pregătiți sunt perfecți pentru a fi savurați în timpul iernii.

Ingrediente:

  • 7 kg gogoșari
  • 2 rădăcini de hrean
  • 2 țeline (rădăcină cu frunze)
  • 2 linguri boabe de muștar
  • 2 linguri boabe de piper
  • 3-4 boabe de ienibahar
  • 5-6 frunze de dafin
  • 100 g sare pentru murături (grunjoasă, neiodată)
  • 350 g zahăr
  • 800 ml oțet

Mod de preparare:

Pregătirea Gogoșarilor:
  1. Spălați Gogoșarii:
    • Spălați bine gogoșarii și lăsați-i să se zvânte.
  2. Curățarea Gogoșarilor:
    • Îndepărtați semințele și cotoarele gogoșarilor, apoi tăiați-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
  3. Așezarea Gogoșarilor:
    • Puneți gogoșarii într-un vas mare.
Prepararea Marinei:
  1. Amestecați Ingredientele:
    • Într-un alt vas, amestecați oțetul, sarea și zahărul până se dizolvă complet.
  2. Turnați Marinada:
    • Turnați acest amestec peste gogoșari și adăugați frunzele de dafin.
  3. Lăsați la Marinat:
    • Lăsați totul să stea timp de 24 de ore, amestecând de 4-5 ori în acest interval.
Ambalarea Gogoșarilor:
  1. Transferați în Borcane:
    • A doua zi, transferați gogoșarii în borcane curate și sterilizate.
  2. Adăugați Hrean și Țelină:
    • Printre gogoșari, adăugați bucăți de țelină și hrean.
  3. Adăugați Condimente:
    • În fiecare borcan, puneți 10-12 boabe de piper și 3-4 boabe de ienibahar.
Completarea Borcanelor:
  1. Așezați Țelina:
    • Deasupra gogoșarilor, așezați câte o tijă de țelină cu frunze.
  2. Turnați Lichidul:
    • Completați borcanele cu lichidul rămas de la gogoșari, asigurându-vă că gogoșarii sunt acoperiți complet.
Sigilarea și Depozitarea:
  1. Închideți Borcanele:
    • Închideți borcanele etanș cu capace sterilizate.
  2. Depozitarea:
    • Depozitați borcanele în cămară. Gogoșarii astfel pregătiți pot rezista 2-3 ani.

Poftă bună!

Aceste murături vor aduce savoare în timpul iernii și vor completa perfect orice masă tradițională. Dacă iubești murăturile, distribuie această rețetă!

Pâine turcească

Posted on | by admin
Pâine Turcească: Metoda Perfectă!

Vrei să știi cum să faci pâine turcească? Nu căuta mai departe! Iată o rețetă autentică, rapidă, ușoară și delicioasă de pâine turcească. Nu ai nevoie de experiență în coacerea pâinii.

Se gătește în doar 5 minute! Nu este necesară experiența în coacerea pâinii. Salvează rețeta:

Ingrediente:

  • 8 ½ căni de făină 00 (1,1 kg)
  • 1.7 căni de apă caldă (400 ml)
  • 1.7 căni de iaurt (400 ml)
  • 1 linguriță de sare
  • 1 pachet de drojdie instant uscată (10 g)
  • 3 linguri de ulei vegetal
  • ½ cană de unt (60 g)

Metodă de Preparare:

  1. Amestecă făina, drojdia, iaurtul, sarea și apa. Când obții un aluat fin, unge-l cu ulei, acoperă-l cu folie transparentă și lasă-l într-un loc uscat și cald.
  2. După ce aluatul a crescut, unge-ți mâinile cu ulei, separă aluatul de vas și împarte-l în opt bile, care se frământă și se lasă să stea timp de 15 minute.
  3. Rulează fiecare bilă de aluat într-un cerc și coace-le într-o tigaie încinsă.
  4. În timp ce pâinea este caldă, unge-o cu unt.

Savurează pâinea turcească!

Chifteluțe cu usturoi și bere

Posted on | by admin

Chiftele delicioase cu sos de bere

Această rețetă grozavă va va plăcea cu siguranță. Se pregătește ușor și are un gust nemaipomenit.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

  • 500 g carne tocată (porc și vită)
  • 4 felii de pâine prăjită
  • 100 ml lapte
  • 2 ouă
  • 50 g făină
  • 50 g pesmet
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 crenguțe de pătrunjel
  • Sare și piper după gust

Pentru sos:

  • 3 cepe mai mici
  • 1 cutie de bere
  • Ulei

Mod de preparare:

  1. Pregătirea chiftelelor:
    • Puneți pâinea fărâmițată într-un castron, turnați laptele peste și amestecați.
    • Într-un alt castron, puneți carnea tocată, adăugați ouăle, sarea, piperul și pătrunjelul tocat.
    • Scoateți excesul de lapte din pâine și adăugați pâinea la amestecul de carne. Amestecați bine.
    • Adăugați pesmetul și amestecați din nou.
    • Formați bile din amestecul de carne și înfășurați-le în făină.
  2. Prăjirea chiftelelor:
    • Puneți ulei într-o tigaie și încălziți-l.
    • Prăjiți chiftelele pe toate părțile până devin aurii.
    • Scoateți-le și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
  3. Prepararea sosului:
    • Tocați ceapa mărunt și prăjiți-o în ulei până devine aurie.
    • Turnați o cutie de bere peste ceapă și lăsați să fiarbă.
    • Puneți chiftelele în acest sos și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute.
    • Condimentați după gust.

Poftă bună!

Chifteluțe din cartofi

Posted on | by admin

Rețetă excelentă pentru chiftele turcești

Sunt fantastice într-un singur cuvânt! Copiii au spus că sunt preferatele lor.

Ingrediente:

  • 1 kg de cartofi
  • Sare
  • Piper negru
  • Ardei roșu
  • 1 cățel de usturoi
  • Condiment curry
  • Pătrunjel
  • Brânză rasă

În plus:

  • 1 ou
  • O lingură de făină simplă
  • 1 iaurt

Mod de preparare:

  1. Fierbeți cartofii, scurgeți-i și pisați-i bine.
  2. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați până obțineți o masă uniformă (aluat).
  3. Formați chifteluțele cu mâinile.

Pentru prăjit:

  1. Amestecați oul, făina și iaurtul.
  2. Înainte de a prăji chiftelele, încălziți uleiul și treceți chiftelele prin amestecul de iaurt și ou.
  3. Prăjiți imediat chiftelele în ulei pe ambele părți până devin aurii.

Poftă bună!

Cum se face corect salata de vinete dupa reteta celebrului Radu Anton Roman

Posted on | by admin

Salată de Vinete: Rețeta Clasică a lui Radu Anton Roman

Deosebit de gustoasă, ușor de preparat și savurată cu plăcere în orice anotimp, salata de vinete este un aperitiv nelipsit de pe mesele românilor. Cu maioneză sau fără, această rețetă delicioasă o regăsim la regretatul gastronom Radu Anton Roman în lucrarea sa „Bucate, vinuri și obiceiuri românești”.

Ingrediente:

  • 1 kg vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi)
  • 1 pahar untdelemn
  • 1 ceapă roșie, mare
  • 1 lingură oțet de mere
  • 2 roșii coapte
  • Sare, piper după gust

Mod de preparare:

  1. Prepararea vinetelor:
    • Puneți vinetele la fript pe foc viu, pe toate părțile, până se înmoaie.
    • Curățați imediat cojile arse, sărați vinetele și puneți-le la scurs pe un fund înclinat, cel puțin o oră.
  2. Pregătirea cepei:
    • Tocați mărunt ceapa, spălați-o rapid într-un jet de apă rece pentru a elimina amăreala oxidată și scurgeți-o bine.
    • Amestecați ceapa cu oțetul.
  3. Prepararea salatei:
    • Tocați vinetele până devin o pastă.
    • Frecați pasta de vinete cu ulei, adăugându-l treptat, până când compoziția se întărește și devine spumoasă.
    • Adăugați sosul de ceapă cu oțet și, dacă este necesar, piper.
  4. Ornarea:
    • Ornați salata cu felii de roșii.

Taine:

  • Se pot adăuga 1-2 linguri de smântână și 3-5 căței de usturoi pisați pentru un plus de savoare.
  • Vinetele scurse și tocate pot fi gătite și cu maioneză. După ce au fost curățate, se amestecă cu o maioneză făcută din 2 gălbenușuri de ou, 200 ml untdelemn, 2 linguri de zeamă de lămâie, 1 vârf de linguriță de piper măcinat, 1 lingură de smântână de frișcă și 3 căței de usturoi pisați.

Maioneza pentru salata de vinete:

  1. Bateți 2 gălbenușuri de ou cu 200 ml de untdelemn.
  2. Adăugați 2 linguri de zeamă de lămâie, 1 vârf de linguriță de piper măcinat, 1 lingură de smântână de frișcă și 3 căței de usturoi pisați.
  3. Amestecați bine până obțineți o maioneză omogenă.

Despre Radu Anton Roman: Radu Anton Roman, în cei 57 de ani de viață, a fost gazetar, scriitor, realizator TV, vânător și pescar sportiv. A publicat poezii, însemnări de călătorie, romane și eseuri. Din 1997 s-a dedicat și domeniului gastronomic, publicând în 1998 una dintre cele mai importante lucrări recente ale gastronomiei românești: „Bucate, vinuri și obiceiuri românești” (Editura Paideia).

Poftă bună!

Salată de ceapă cu ardei capia

Posted on | by admin

Ingrediente pentru 8 borcane de 370 ml

Ingrediente:

  • 2 kg ardei capia roșii
  • 2 kg ceapă
  • 4 ardei iuți
  • 3 linguri de sare
  • 6 linguri de zahăr
  • 250 ml oțet
  • 250 ml apă
  • Piper
  • Foi de dafin

Mod de preparare:

  1. Pregătirea legumelor:
    • Tăiați ardeii capia în fâșii.
    • Tăiați ceapa în felii subțiri (julien).
  2. Prepararea marinadei:
    • Într-o oală, puneți apa, oțetul, sarea, zahărul, piperul, foile de dafin și ardeii iuți tăiați rondele.
    • Adăugați ceapa și ardeii capia în oală.
  3. Gătirea:
    • Fierbeți compoziția la foc mediu până când legumele se înmoaie.
  4. Îmbutelierea:
    • Puneți salata fierbinte în borcane curate.
    • Înveliți borcanele în pături sau haine și lăsați-le să se răcească treptat până a doua zi.
  5. Depozitarea:
    • După ce s-au răcit complet, depozitați borcanele în cămară.

Bucurați-vă de această delicioasă salată de ceapă cu ardei capia pe tot parcursul anului!

Salata de ardei copti cu sos de rosii, usturoi si otet balsamic

Posted on | by admin

Ingrediente

  • 9 ardei graşi
  • 5-6 căţei de usturoi
  • 2-3 roșii coapte pe tablă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri oţet balsamic
  • 1 ardei iute
  • Sare
  • 1 legătură cimbru
  • Pătrunjel verde

Mod de preparare

  1. Pregătirea ardeilor:
    • Alegeți ardei graşi mari. Spălați-i și ștergeți-i sau lăsați-i să se usuce.
    • Coaceți ardeii pe o plită foarte bine încinsă, așezată direct pe flacăra aragazului. Întoarceți-i pe toate părțile până se coc uniform.
    • Puneți ardeii într-o cratiță, presărați un praf de sare, acoperiți și lăsați-i o jumătate de oră.
  2. Prepararea sosului de roșii și usturoi:
    • Tocati mărunt usturoiul și căliți-l în ulei de măsline.
    • Adăugați roșiile tăiate cubulețe și oțetul balsamic. La final, puneți cimbrul.
    • Pentru un sos mai picant, adăugați ardeiul iute fin tocat.
  3. Asamblarea salatei:
    • Curățați ardeii grași de coajă și semințe și amestecați-i cu sosul de usturoi.
    • Păstrați salata la rece o jumătate de oră. La servire, presărați cimbru și pătrunjel verde fin tocat.