Aluat fraged pe bază de iaurt
Acest aluat fraged, fără ouă, pe bază de iaurt, poate fi folosit pentru diverse preparate: pizza, plăcinte, brioșe. Pentru preparate dulci, puteți adăuga vanilie, un pic mai mult zahăr și margarină sau unt topit. Dacă în 30 de minute aluatul nu a crescut, nu vă faceți griji; va crește în timpul coacerii.
Ingrediente necesare
- 1 pahar de iaurt (250 ml)
- Jumătate de pahar de ulei vegetal
- 1 pachet drojdie uscată (11 g)
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr
- 3 căni de făină de grâu
Mod de preparare
- Prepararea aluatului:
- Amestecați iaurtul cu uleiul și lăsați compoziția câteva minute la cald.
- Adăugați zahărul și drojdia în amestecul de iaurt și ulei.
- Cerneți făina care a fost ținută la cald. Dacă făina este prea rece, aluatul nu va crește corespunzător.
- Faceți o adâncitură în centrul făinii și adăugați sarea și amestecul de iaurt.
- Frământați aluatul până devine omogen. Acoperiți-l și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Pregătirea pateurilor:
- Întindeți aluatul și tăiați-l în formă de pătrățele.
- Adăugați umplutura dorită (cașcaval, ciuperci, telemea sau altceva, în funcție de preferințe).
- Închideți pateurile prin presarea marginilor cu mâinile. Dacă marginile nu se lipesc bine, ungeți-le cu puțină apă.
- Așezați pateurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând o distanță de 1-2 cm între ele.
- Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Coaceți pateurile până devin maron-aurii, aproximativ 20 de minute.