Rețetă: Perișoare cu sos de smântână
Se gătește foarte ușor, conține ingrediente la îndemâna oricui, iar gustul este pe măsură. Recomand rețeta cu încredere!
Ingrediente:
Pentru perișoare:
- 600 g carne tocată (amestec de pui și porc)
- 1 ceapă
- 3 linguri orez
- 1 ou
- Câteva fire de mărar și pătrunjel
- Sare, piper
Pentru sos:
- 250 g smântână fermentată (20% grăsime)
- 2 căni supă (supă rezultată din fierberea perișoarelor)
- 1 lingură cu vârf de făină
- Puțin unt (aproximativ 30 de grame) sau 2-3 linguri de ulei
- 2 căței mari de usturoi
- Sare (vegeta)
- Piper
- O legătură de mărar verde
Mod de preparare:
- Prepararea perișoarelor:
- Peste carnea tocată, adăugați oul, orezul spălat, ceapa și verdeața tocate mărunt.
- Condimentați cu sare și piper, apoi amestecați bine ingredientele.
- Cu mâinile umezite în apă, formați perișoarele (aproximativ cât o nucă mai mare) și așezați-le pe un platou.
- Puneți o oală pe foc cu aproximativ 2 litri de apă și un vârf de cuțit de sare.
- Când apa dă în clocot, adăugați perișoarele și lăsați-le să fiarbă 25-30 de minute, îndepărtând spuma care se formează.
- Când sunt fierte, scoateți-le cu spumiera pe un platou și păstrați zeama în care au fiert.
- Prepararea sosului:
- Puneți untul într-o tigaie mai mare și când se încinge, adăugați făina.
- Amestecați până se formează o pastă, apoi turnați treptat zeama în care au fiert perișoarele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Când sosul începe să fiarbă, adăugați smântâna și omogenizați. După 2-3 clocote, adăugați perișoarele.
- Lăsați să fiarbă 5-10 minute, condimentați cu sare și piper, apoi adăugați usturoiul tocat mărunt.
- Mai lăsați să dea 2-3 clocote, închideți focul și adăugați mărarul tocat.
Au ieșit o bunătate! Poftă bună!