Amandine de casă aromate și delicioase
Ingrediente:
- 7 ouă
- 210 g făină
- 280 g zahăr
- 3 linguri cacao
- 1 pliculeț de praf de copt
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
Instrucțiuni pentru blat:
- Bate albușurile spumă cu zahărul și zahărul vanilat.
- Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine.
- Amestecă făina, pudra de cacao și praful de copt, apoi încorporează-le cu grijă în amestecul de ouă.
- Toarnă aluatul într-o tavă de copt de 33×25 cm tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
- (În cuptorul meu durează 30-35 de minute, dar depinde de cuptor, așa că fă testul cu scobitoarea.)
Pentru cremă:
- 2 budinci de ciocolată
- 600 ml lapte
- 400 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- Adaugă praful de budincă în lapte și pune-l pe foc.
- Amestecă până se îngroașă la foc mic.
- Bate untul cu zahărul pudră și amestecă-l în budinca răcită.
Pentru a însiropa blatul:
- 400 ml apă
- 400 g zahăr
- Cappuccino cu rom, după gust
- Esență de rom, după gust
- Fierbe ingredientele și lasă-le să se răcească.
Glazură:
- 500 g zahăr
- 200 ml apă
- 1 linguriță oțet
- 100 g ciocolată neagră
- Fierbe zahărul cu apa și oțetul la foc mic.
- Amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet, evitând formarea cristalelor.
- Când începe să fiarbă, redu focul.
- Îndepărtează spuma care se formează deasupra.
- După aproximativ 10 minute de gătit, ia amestecul de pe foc și adaugă ciocolata neagră.
- Toarnă amestecul într-un bol răcit anterior în congelator și amestecă până când glazura devine călduță.
Asamblare:
- Taie pandișpanul în jumătate și așază-l pe o tavă.
- Stropește-l cu jumătate din sirop.
- Întinde crema pe pandișpan și păstrează puțin din ea deoparte pentru decor.
- Așază deasupra cealaltă foaie, care a fost și ea însiropată.
- Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin două ore (de preferat peste noapte) pentru a o felia frumos.
Finalizare:
- Taie prăjitura în cuburi și așază-le pe o grilă, cu o tavă dedesubt pentru a prinde glazura care picură.
- Pune câte o lingură de glazură deasupra fiecărui cub și netezește din interior spre exterior, astfel încât să curgă pe margini.
- După câteva minute, glazura se va întări. Decorează cu crema rezervată și ciocolată topită.
”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă!”