Ingrediente:
- 1 kg dovlecei
- 800 g zahăr
- Coaja rasă și zeama de la 2 lămâi
- 1 baton de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie
Instrucțiuni:
- Pregătirea dovleceilor:
- Curățați dovleceii de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-i cuburi mici sau fâșii subțiri.
- Călirea dovleceilor:
- Puneți dovleceii tăiați într-o cratiță mare. Adăugați zahărul, coaja rasă și zeama de lămâie, precum și semințele din batonul de vanilie (dacă folosiți baton de vanilie). Amestecați bine ingredientele.
- Gătirea dulceței:
- Lăsați compoziția să stea la temperatura camerei timp de 1-2 ore, astfel încât dovleceii să lase suc și zahărul să se dizolve.
- Gătirea propriu-zisă:
- Puneți cratița pe foc mediu și aduceți compoziția la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă amestecul, amestecând din când în când, până când dovleceii sunt moi și dulceața începe să se lege, aproximativ 30-40 de minute.
- Testarea consistenței:
- Pentru a verifica dacă dulceața este gata, puneți o lingură de dulceață pe o farfurie răcită. Dacă formează o peliculă și nu se scurge, atunci este gata.
- Conservarea dulceței:
- Dacă doriți să conservați dulceața pentru mai mult timp, puteți steriliza borcanele în prealabil și păstra dulceața fierbinte în borcane sigilate.
- Servirea și utilizarea:
- Dulceața de dovlecei cu lămâie și vanilie este delicioasă pe pâine prăjită sau ca umplutură pentru prăjituri și tarte.
Această rețetă va oferi o dulceață aromată și plină de prospețime, perfectă pentru a fi savurată în orice moment al zilei!