Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 lingură de cacao
Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 50 g făină
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 200 g unt
Pentru caramel:
- 200 g zahăr
- 100 ml apă
Pentru decor:
- Fulgii de migdale sau nucă măcinată (opțional)
- Frișcă bătută (opțional)
Instrucțiuni:
Prepararea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă, adăugând treptat zahărul până obții o spumă tare.
- Încorporează gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor.
- Amestecă făina cu praful de copt și cacaoa, apoi adaugă-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă.
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace pentru 20-25 de minute sau până când trece testul scobitorii.
- Lasă blatul să se răcească complet.
Prepararea cremei de vanilie:
- Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase.
- Adaugă făina și amestecă bine.
- Într-o cratiță, încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere.
- Toarnă laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- Pune amestecul înapoi pe foc mic și fierbe, amestecând constant, până se îngroașă.
- Ia crema de pe foc și adaugă esența de vanilie. Las-o să se răcească.
- Bate untul spumă și încorporează treptat crema de vanilie răcită.
Prepararea caramelului:
- Într-o cratiță, pune zahărul și apa la foc mediu. Lasă să fiarbă fără a amesteca până când zahărul se caramelizează și capătă o culoare aurie.
- Toarnă caramelul fierbinte peste blatul răcit, întinzându-l uniform. Lasă caramelul să se întărească.
Asamblarea prăjiturii:
- Întinde crema de vanilie peste blatul cu caramel.
- Dacă dorești, decorează cu fulgi de migdale, nucă măcinată sau frișcă bătută.
- Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore sau peste noapte pentru a se întări și a se combina aromele.
Savurați această delicioasă Prăjitură Petre Roman cu Cremă de Vanilie și Caramel, perfectă pentru orice ocazie specială!