Ingrediente pentru Blatul de Cocos:
- 5 albușuri
- 1 praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 100 grame nucă de cocos
- 4 linguri de făină
Ingrediente pentru Blatul de Cacao:
- 4 ouă
- 1 praf de sare
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- jumătate plic de praf de copt
Ingrediente pentru Cremă:
- 5 gălbenușuri
- 100 grame zahăr
- 4 linguri de făină
- 500 ml lapte
- esență de vanilie
- 200 grame unt la temperatura camerei
Pentru Glazură:
- 150 grame ciocolată cu lapte
- 50 grame unt
- 3 linguri de lapte
Cum se prepară Blatul de Cocos:
- Mixăm bine albușurile cu sarea până capătă consistență, apoi adăugăm zahărul și mixăm în continuare.
- Adăugăm nuca de cocos și amestecăm ușor, la final încorporând făina cernută.
- Punem compoziția într-o formă detașabilă de 28×28 cm, tapetată cu hârtie de copt.
- Preîncălzim cuptorul și ne ocupăm de blatul de cacao.
Cum se prepară Blatul de Cacao:
- Separăm albușurile de gălbenușuri și mixăm bine albușurile cu sarea, apoi adăugăm zahărul și mixăm.
- Adăugăm gălbenușurile unul câte unul și mixăm bine.
- Încorporăm făina cernută, amestecată cu cacaoa și praful de copt.
- Punem această compoziție de cacao peste cea de cocos și nivelăm.
- Coacem la 170°C pentru aproximativ 20 de minute. Testăm cu scobitoarea și lăsăm să se răcească complet.
Cum se prepară Crema:
- Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, făina și 3-4 linguri de lapte.
- Punem laptele rămas la fiert, iar când fierbe, adăugăm compoziția de gălbenușuri și lăsăm la foc mic până se îngroașă.
- Luăm de pe foc și adăugăm esența de vanilie. Lăsăm să se răcească complet.
- Mixăm bine crema, adăugând câte o lingură de unt până terminăm cele 200 grame.
- Întindem crema peste blatul rece de cacao și nivelăm. Dăm la frigider pentru aproximativ o oră.
Cum se prepară Glazura:
- Punem într-un bol ciocolata, untul și laptele și încălzim la microunde 30 de secunde, amestecăm și repetăm până când ciocolata este topită complet (de obicei, de 3 ori este suficient).
- Lăsăm glazura să se răcească complet, apoi o punem peste crema de vanilie rece.
- Punem la frigider până se întărește glazura și apoi tăiem prăjitura cu un cuțit subțire.
Poftă bună!