Prăjitura “Înghețată Falsă”
Ingrediente
Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri apă
- 6 linguri făină
- 4 linguri cacao
- 1 plic praf de copt
- Esență de rom
Pentru sirop:
- 100 ml apă
- 50 g zahăr
- 1 fiolă esență de rom
Pentru cremă:
- 4 gălbenușuri
- 200 ml lapte
- 250 g unt
- 2 linguri zahăr
- 160 g zahăr pudră vanilat
- 2 linguri făină
Pentru decor:
- 250 ml frișcă
- 50 g ciocolată
Mod de Preparare
Prepararea blatului:
- Bateți albușurile până se spumează, apoi adăugați treptat zahărul și continuați mixarea până obțineți o bezea tare și lucioasă.
- Încorporați pe rând gălbenușurile și apa, mixând încă 2-3 minute până se omogenizează.
- Adăugați făina, praful de copt și cacaoa cernute, amestecând cu o spatulă de lemn până se omogenizează.
- Turnați compoziția într-o tavă (25×35 cm) tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 25-30 de minute, până se rumenește. Lăsați să se răcească în tavă.
Prepararea siropului:
- Fierbeți apa cu zahărul până se dizolvă complet. Lăsați să se răcească, apoi adăugați esența de rom.
Prepararea cremei:
- Amestecați gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr și făina cernută, adăugând treptat laptele.
- Puneți compoziția la fiert pe baie de aburi, amestecând continuu până se îngroașă. Lăsați să se răcească.
- Separat, frecați untul cu zahărul pudră vanilat până devine cremos. Încorporați treptat crema de gălbenușuri răcită în untul frecat.
Asamblarea prăjiturii:
- Însiropați blatul răcit în tavă cu siropul preparat.
- Întindeți uniform crema peste blatul însiropat.
- Bateți frișca până devine fermă și întindeți-o peste stratul de cremă.
- Radeți ciocolata deasupra pentru decor.
Servire:
- Lăsați prăjitura la frigider timp de aproximativ 1 oră înainte de a o tăia și servi.
Poftă bună și succes în bucătărie!