Ingrediente:
- 1 litru de lapte integral
- 400 grame de zahăr
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de esență de vanilie (opțional)
- Un praf de sare
Preparare:
- Prepararea amestecului: Într-o oală mare, toarnă litrul de lapte și adaugă zahărul.
- Adăugarea bicarbonatului și a sării: Adaugă bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Bicarbonatul va ajuta la obținerea unei culori mai închise și a unei texturi adecvate.
- Opțional – esență de vanilie: Dacă dorești, adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă.
- Încălzirea: Pune oala la foc mediu și amestecă constant pentru a dizolva complet zahărul în lapte.
- Fierberea: Odată ce amestecul începe să fiarbă, redu focul la mic. Este important să amesteci constant pentru a evita lipirea sau arderea amestecului de fundul oalei.
- Gătirea: Continuă să amesteci și să gătești până când amestecul se îngroașă și capătă o culoare aurie. Acest proces poate dura aproximativ 1 până la 2 ore. Amestecul trebuie să atingă o consistență groasă și lipicioasă.
- Turnarea în formă: Când amestecul a atins consistența adecvată, toarnă-l rapid într-o formă dreptunghiulară, prealabil unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie pergament.
- Nivelați amestecul: Întinde uniform amestecul în formă cu ajutorul unei spatule.
- Răcirea: Lasă să se răcească la temperatura camerei până când tableta se întărește. Poți accelera procesul punând-o în frigider.
- Tăierea: Odată ce tableta este complet rece și fermă, taie-o în pătrate sau dreptunghiuri de dimensiunea dorită.
- Păstrarea: Păstrează tabletele într-un recipient ermetic pentru a le menține proaspete. Se pot păstra la temperatura camerei, într-un loc răcoros și uscat.
Bucură-te de aceste delicioase tablete de lapte!