Fantasticele lipii moi și aerate!
Aceste lipii sunt poroase, moi, umflate și goale în interior. Le puteți unge cu unt cât sunt fierbinți sau le puteți umple cu ce aveți chef. Lipiile pe bază de chefir sunt numai bune servite cu ceai sau pot înlocui pâinea. Încercați neapărat!
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 400 ml chefir, lapte bătut sau iaurt
- 400 ml apă
- 40 g drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- Ulei
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
- Amestecați drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 1 pahar de apă caldă (38°C) și câteva linguri de făină (din cantitatea totală).
- Lăsați amestecul pentru 10 minute până face spumă deasupra.
- Prepararea aluatului:
- Adăugați sare în vasul cu maia, apoi turnați încă 1 pahar de apă și chefirul la temperatura camerei. Amestecați bine.
- Încorporați treptat făina, cernută direct în vas, și începeți să frământați un aluat lipicios (manual sau cu ajutorul robotului de bucătărie).
- Ungeți mâinile cu ulei și continuați să frământați, fără să adăugați făină suplimentară.
- Dospirea aluatului:
- Ungeți aluatul și vasul cu ulei, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul la loc cald pentru 40-60 de minute, până își dublează volumul.
- Formarea lipiilor:
- Folosiți ulei pentru a lucra cu aluatul lipicios.
- Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 210 g fiecare și rotunjiți-le.
- Pudrați fiecare bilă de aluat cu puțină făină și întindeți-o cu sucitorul până la diametrul tigăii și grosimea de mai puțin de 1 cm.
- Coacerea lipiilor:
- Înfierbântați foarte bine tigaia și adăugați lipia.
- Așteptați aproximativ 1 minut și întoarceți pe cealaltă parte. Prăjiți lipiile pe tigaia uscată, la foc mare, întorcându-le periodic.
- Scoateți lipiile fierbinți pe grilă și le puteți unge cu unt.
Observații:
- Durata de prăjire: Fiecare lipie se prăjește în aproximativ 5-7 minute, în funcție de grosimea tigăii și intensitatea focului.
- Păstrare: Dacă nu le ungeți cu unt, lipiile reci se păstrează ca pâinea, pentru a nu se usca.
Rețeta este absolut minunată și veți fi încântați de rezultat. Serviți lipiile cu orice doriți. Vă asigurăm că le veți găti des și toată familia va fi mulțumită.
Poftă bună!