Rețetă de Gogoșari în Oțet, la Rece, pentru Iarnă
Această rețetă tradițională de gogoșari în oțet este preferată de mulți români datorită simplității și gustului delicios. Gogoșarii astfel pregătiți sunt perfecți pentru a fi savurați în timpul iernii.
Ingrediente:
- 7 kg gogoșari
- 2 rădăcini de hrean
- 2 țeline (rădăcină cu frunze)
- 2 linguri boabe de muștar
- 2 linguri boabe de piper
- 3-4 boabe de ienibahar
- 5-6 frunze de dafin
- 100 g sare pentru murături (grunjoasă, neiodată)
- 350 g zahăr
- 800 ml oțet
Mod de preparare:
Pregătirea Gogoșarilor:
- Spălați Gogoșarii:
- Spălați bine gogoșarii și lăsați-i să se zvânte.
- Curățarea Gogoșarilor:
- Îndepărtați semințele și cotoarele gogoșarilor, apoi tăiați-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
- Așezarea Gogoșarilor:
- Puneți gogoșarii într-un vas mare.
Prepararea Marinei:
- Amestecați Ingredientele:
- Într-un alt vas, amestecați oțetul, sarea și zahărul până se dizolvă complet.
- Turnați Marinada:
- Turnați acest amestec peste gogoșari și adăugați frunzele de dafin.
- Lăsați la Marinat:
- Lăsați totul să stea timp de 24 de ore, amestecând de 4-5 ori în acest interval.
Ambalarea Gogoșarilor:
- Transferați în Borcane:
- A doua zi, transferați gogoșarii în borcane curate și sterilizate.
- Adăugați Hrean și Țelină:
- Printre gogoșari, adăugați bucăți de țelină și hrean.
- Adăugați Condimente:
- În fiecare borcan, puneți 10-12 boabe de piper și 3-4 boabe de ienibahar.
Completarea Borcanelor:
- Așezați Țelina:
- Deasupra gogoșarilor, așezați câte o tijă de țelină cu frunze.
- Turnați Lichidul:
- Completați borcanele cu lichidul rămas de la gogoșari, asigurându-vă că gogoșarii sunt acoperiți complet.
Sigilarea și Depozitarea:
- Închideți Borcanele:
- Închideți borcanele etanș cu capace sterilizate.
- Depozitarea:
- Depozitați borcanele în cămară. Gogoșarii astfel pregătiți pot rezista 2-3 ani.
Poftă bună!
Aceste murături vor aduce savoare în timpul iernii și vor completa perfect orice masă tradițională. Dacă iubești murăturile, distribuie această rețetă!