Budincă de legume la cuptor
O rețetă delicioasă și sănătoasă
Ingrediente:
- 2 morcovi mari, tăiați felii subțiri
- 1 dovlecel mare, tăiat felii
- 1 broccoli mic, rupt în buchețele
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați
- 3 ouă
- 200 ml smântână pentru gătit
- 100 g brânză cheddar rasă (sau alt tip de brânză preferat)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
Mod de Preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Pregătiți legumele:
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline.
- Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin translucide.
- Adăugați morcovii, dovlecelul, broccoli și ardeiul roșu. Sotați legumele timp de 5-7 minute, până se înmoaie puțin. Condimentați cu sare, piper, cimbru și busuioc.
- Pregătiți amestecul de ouă:
- Într-un bol mare, bateți ouăle.
- Adăugați smântâna și brânza rasă. Amestecați bine.
- Asamblați budinca:
- Adăugați legumele sotate în amestecul de ouă și smântână. Amestecați până se combină bine.
- Turnați amestecul într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți:
- Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când budinca este rumenită și închegată.
- Serviți:
- Lăsați budinca să se răcească puțin înainte de a o tăia.
- Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
Această budincă de legume la cuptor este perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară și sănătoasă. Se poate servi caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă.
Poftă bună!