Ingrediente:
- 3/4 pachet de foi de plăcintă subțiri
- 750 g carne tocată de vită sau porc
- 4 cepe mari, tocate fin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de pesmet
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură pastă de tomate
- Sare și piper după gust
- 100 g unt topit sau 100 ml ulei (pentru uns foile)
- 2 ouă
- 100 g smântână pentru gătit cu 3.5% grăsime
- 150 ml apă minerală
Mod de preparare:
- Pregătirea umpluturii:
- Într-o tigaie adâncă, încălziți cele 2 linguri de ulei.
- Adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit și căliți-le până devin ușor moi.
- Adăugați carnea tocată, sare și piper după gust și amestecați bine să se combine cu ceapa. Căliți aproximativ 10 minute până când carnea este gătită complet.
- Adăugați pasta de tomate și mai lăsați pe foc mic, acoperit cu un capac, încă 5 minute. Opriți focul și adăugați pesmetul, amestecând bine. Lăsați compoziția să se răcească.
- Montarea Burek-ului:
- Ungeți cu unt sau ulei o tavă de 25×35 cm.
- Așezați două foi de plăcintă pe fundul tavii. Ungem fiecare foaie cu puțin unt topit și răcit.
- Distribuiți uniform un sfert din cantitatea de carne peste foile de plăcintă.
- Straturile următoare:
- Așezați alte două foi de plăcintă peste carne și ungeți-le cu unt sau ulei.
- Puneți un nou strat de carne deasupra.
- Luați câte două foi de plăcintă, rulați-le și tăiați-le în fâșii sau rondele. Distribuiți aceste fâșii de aluat peste carne în tavă.
- Continuați să alternați straturile de carne și foi de plăcintă până când terminați toate ingredientele. Ultimul strat de carne trebuie să fie acoperit cu foi de plăcintă unse cu unt sau ulei și tăiate în triunghiuri cu un cuțit bine ascuțit.
- Finalizarea:
- Într-un bol, bateți ouăle ca pentru omletă.
- Adăugați smântâna pentru gătit și apa minerală. Amestecați bine compoziția.
- Turnați amestecul de ouă și smântână deasupra Burek-ului, asigurându-vă că se distribuie uniform.
- Coacere:
- Coaceți Burek-ul într-un cuptor preîncălzit la 180 grade Celsius pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când devine frumos rumenit și crocant la suprafață.
- Servire:
- Lăsați Burek-ul să se odihnească și să se răcească ușor înainte de a-l tăia în porții generoase.
- Poate fi servit cald sau rece, alături de o salată verde proaspătă.
Aceasta este o rețetă tradițională delicioasă, perfectă pentru a fi savurată alături de familie și prieteni. Poftă bună!