Gogoșile cu brânză sărată sunt un desert tradițional care aduce aminte de gustul copilăriei și de bucătăria bunicilor.
Această rețetă clasică, transmisă din generație în generație, oferă o combinație perfectă între textura pufoasă a aluatului și savoarea brânzei sărate.
Ingrediente:
- 250 g făină
- 120 ml lapte călduț
- 12 g drojdie proaspătă sau 3.5 g drojdie uscată (jumătate de plic)
- 40 g zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 70 g brânză sărată rasă
- 30 g unt topit
- 1 praf de sare
- Ulei pentru prăjit
- 50 g zahăr pudră pentru pudrat
Metoda de Preparare:
Activarea Drojdiei:
- Într-un pahar, amestecați drojdia cu 1 linguriță de zahăr și 2 lingurițe de lapte călduț. Lăsați compoziția să se odihnească pentru 5-10 minute până când drojdia se activează.
Prepararea Aluatului:
- Într-un bol mare, combinați făina, ouăle bătute, brânza rasă, restul de lapte, sarea, restul de zahăr și esența de vanilie.
- Turnați drojdia activată peste aceste ingrediente și amestecați până se omogenizează.
- Adăugați treptat untul topit și răcit, frământând aluatul până devine neted și nu se mai lipește de mâini.
- Formați o bilă din aluat, ungeți-o ușor cu ulei și acoperiți bolul cu folie alimentară.
- Lăsați aluatul să crească într-un loc călduros până își dublează volumul.
Modelare și Prăjire:
- Presărați făină pe blatul de lucru și întindeți aluatul într-o foaie groasă de aproximativ 1 – 1,5 cm.
- Decupați gogoșile folosind un cuțit.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți gogoșile până devin aurii pe ambele părți.
- După ce s-au prăjit, scoateți-le și așezați-le pe un platou acoperit cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Presărați zahăr pudră deasupra gogoșilor și serviți-le calde.