Gogoșari în oțet fără gătire

Gogoșari în oțet fără gătire – Rețetă pentru iarnă

Dacă vrei să pui pentru iarnă gogoșari în oțet fără fierbere și fără conservant, această rețetă este perfectă pentru tine! Iată de ce ai nevoie:

Ingrediente:

• 4 kg gogoșari
• 400 ml oțet de vin (9 grade)
• 400 g zahăr
• 80 g sare pentru murături
• O legătură de frunze de țelină
• O lingură de boabe de piper
• O lingură de boabe de muștar
• 3 bucăți de hrean
• Câțiva căței de usturoi
• Câteva frunze de dafin

Mod de preparare:

Pregătirea Gogoșarilor:

1. Spală bine gogoșarii și lasă-i să se scurgă de apă.
2. Îndepărtează cotorul și semințele, apoi taie-i în sferturi.
3. Pune gogoșarii într-un vas mare.

Prepararea Soluției de Oțet:

1. Într-o cratiță, fierbe oțetul cu zahărul și sarea până obții o soluție omogenă.
2. Toarnă amestecul fierbinte peste gogoșarii din vas și acoperă.

Marinarea Gogoșarilor:

1. Lasă gogoșarii să stea în această soluție până a doua zi, amestecând ocazional pentru ca toți să fie bine acoperiți de lichid.
2. Peste noapte, gogoșarii vor lăsa mai multă zeamă.

Ambalarea Gogoșarilor:

1. A doua zi, separă gogoșarii de lichid și așază-i în borcane curate și uscate (este important ca borcanele să fie uscate pentru a preveni fermentarea).
2. Așază bucățile de gogoșari cât mai compact, intercalându-le cu bucăți de hrean, usturoi, foi de dafin și frunze de țelină.
3. Adaugă câteva boabe de piper și muștar în fiecare borcan.
4. Strecoară zeama pentru a elimina impuritățile și toarn-o peste gogoșari în borcane, asigurându-te că sunt complet acoperiți.
5. Închide borcanele cu capace și depozitează-le într-un loc răcoros.

„Dacă și tu iubești murăturile, distribuie această rețetă!”