Prăjitura din caietul cu rețete
Aceasta era prăjitura preferată a soției mele și o făcea foarte des. Am făcut-o și eu după 15 ani și a ieșit delicioasă.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 200 g zahăr tos
- 200 g zahăr pudră
- 250 g margarină (sau 200 g unt)
- 4 ouă
- 150 g nucă pisată
- 2 linguri cacao
- Coajă de lămâie
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- 400 g gem de vișine (un borcan)
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Freacă margarina sau untul cu zahărul tos, 3 gălbenușuri + 1 ou întreg, praful de copt, coaja de lămâie și făina până obții un aluat fraged.
- Împarte aluatul în două părți egale. Încorporează zahărul vanilat în una dintre jumătăți, iar cacaua în cealaltă.
- Asamblarea prăjiturii:
- Întinde o foaie din aluatul cu vanilie (cel deschis la culoare) și așeaz-o într-o tavă de 32×43 cm unsă cu unt și tapetată cu făină.
- Întinde uniform pe această foaie jumătate din gemul de vișine și presară jumătate din nucile pisate.
- Întinde o foaie din aluatul cu cacao (cel închis la culoare) și așeaz-o în tavă peste stratul de gem și nuci.
- Întinde restul de gem și presară nucile rămase.
- Prepararea bezelei:
- Bate spumă cele trei albușuri cu zahărul pudră, ca pentru bezele.
- Întinde uniform bezeaua peste foile din tavă.
- Coacerea:
- Introdu prăjitura în cuptorul preîncălzit la foc potrivit și coace timp de 25-30 de minute.
- Este recomandat să tai prăjitura cât încă este caldă pentru a evita crăparea bezelei.
Eu am uitat și am tăiat-o rece, iar bezeaua s-a spart, dar gustul a fost la fel de bun.
Poftă bună!