Categorie: Fel principal

Cele mai bune scovergi

Posted on | by admin
Cele mai bune scovergi

Niciodată nu am mâncat scovergi mai bune ca acestea! Urmează această rețetă simplă și vei obține scovergi pufoase și delicioase.

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 350-400 ml apă
  • un cub drojdie
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură untură solidă (sau 2 linguri ulei)
  • 1/2 linguriță sare

Pentru prăjit:

  • 1/2 l ulei

Mod de preparare:

  1. Pregătirea drojdiei:
    • Pune drojdia la înmuiat în puțină apă călduță.
  2. Pregătirea aluatului:
    • Într-un castron mare, cerne făina și fă o adâncitură în mijloc.
    • Adaugă zahărul, sarea, untura (sau uleiul) și drojdia înmuiată.
    • Începe să frămânți adăugând câte puțină apă până obții un aluat omogen.
    • Răstoarnă aluatul pe masa înfăinată și frământă bine până nu se mai lipsește de mâini.
  3. Lăsarea aluatului la crescut:
    • Pune aluatul înapoi în castron, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească până își dublează volumul.
  4. Formarea scovergilor:
    • Împarte aluatul în șase bucăți egale.
    • Întinde fiecare bucată cu mâinile până ajunge la dimensiunea dorită.
  5. Prăjirea scovergilor:
    • Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
    • Când uleiul începe să sfârâie, prăjește scovergile.
    • Înțeapă-le în mijloc cu furculița și rumenește-le frumos pe ambele părți.

Poftă bună!

Gulaș unguresc la ceaun

Posted on | by admin

Gulaș unguresc la ceaun: Secretele rețetei tradiționale

Gulașul este delicios făcut pe aragaz, dar la ceaun, preparat la foc în aer liber, devine cu adevărat senzațional! Oricând am putea savura o farfurie plină de gulaș, alături de o felie de pâine proaspătă și puțin ardei iute!

Ingrediente:

  • 800 g carne de vită
  • 60 g untură
  • 300 g ceapă roșie
  • 800 g cartofi
  • 1 cățel de usturoi
  • 100 g ardei verde
  • 100 g roșii proaspete sau 1 lingură pastă de roșii
  • Sare, boia, maghiran, chimen

Mod de preparare:

  1. Călirea cepei:
    • Tăiem ceapa mărunt și o călim în untură.
    • Presărăm cu boia de ardei și adăugăm puțină apă.
  2. Adăugarea cărnii și condimentelor:
    • Adăugăm carnea de vită tăiată cubulețe, usturoiul zdrobit, chimen și maghiran.
    • Punem sare și lăsăm să fiarbă sub capac, amestecând des, până se evaporă apa și totul se prăjește.
  3. Adăugarea legumelor:
    • Dacă în timpul fierberii se evaporă zeama, mai adăugăm puțină apă pentru a preveni arderea.
    • Când carnea este aproape moale, adăugăm cartofii tăiați cubulețe, ardeii verzi tăiați, roșiile și apă până acoperă totul.
  4. Fierberea:
    • Lăsăm să fiarbă la foc mic până ce carnea și cartofii sunt bine fierți.
    • La sfârșit, fierbem tăiței în gulaș.
    • Vara, putem orna cu ardei verde tăiat rondele.

Povestea gulașului

Gulașul este strâns legat de viața păstorilor din zona de șes a Ungariei, din pusta. În limba maghiară, „gulya” înseamnă „turma de vite”.

Păstorii, trăind departe de zonele locuite, își găteau singuri în ceaunul din metal. Aveau la îndemână carne, pâine, slănină și verdețuri.

Până în anii 1790, gulașul se făcea doar cu carne de vită, deoarece bovinele predominau pe pășuni. Odată cu apariția oilor, păstorii au început să folosească și carnea de oaie. O altă schimbare importantă a fost adăugarea cartofilor, care nu erau folosiți inițial.

De-a lungul timpului, proprietarii de pământuri și oamenii de afaceri au descoperit și îmbunătățit această mâncare, adăugând cartofi și boia, condimentul specific al gulașului modern.

De la mijlocul secolului al XIX-lea, gulașul a început să fie inclus și în meniurile restaurantelor de la Pesta și Viena.

Poftă bună!

Dovlecel în aluat

Posted on | by admin
Vara nu lipsește de pe masă: Dovlecel în aluat făcut în tigaie 🥒

Ingrediente pentru aluat:

  • 2 dovlecei medii
  • 1 ou
  • 1/2 cană de iaurt natural
  • 1/2 cană de făină
  • 1/2 linguriță de praf de copt
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1/4 linguriță de piper negru măcinat
  • 1/4 linguriță de boia de ardei dulce (opțional)
  • Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

  1. Curățare și Tăiere:
    • Spală dovleceii și taie-i în rondele de aproximativ 1/2 cm grosime.
    • Presară puțină sare peste rondele și lasă-le să stea timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă.
    • Usucă-le bine cu un șervețel de hârtie.
  2. Pregătirea Aluatului:
    • Într-un bol mare, bate oul împreună cu iaurtul natural.
    • Adaugă făina, praful de copt, sarea, piperul și boiaua de ardei dulce, dacă folosești.
    • Amestecă bine până când obții un aluat omogen și puțin mai gros.
  3. Învelirea Dovleceilor:
    • Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
    • Trece fiecare rondel de dovlecel prin aluatul pregătit, asigurându-te că este bine acoperit pe ambele părți.
  4. Prăjirea în Tigaie:
    • Pune dovleceii în tigaia încălzită și prăjește-i pe ambele părți până devin aurii și crocanți.
    • Poți adăuga ulei pe măsură ce este necesar pentru a evita lipirea.
    • Scoate-i pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
  5. Servire:
    • Servește dovleceii în aluat calzi, garniți cu mărar proaspăt tocat sau cu oțet de mere pentru un plus de prospețime.

Acești dovlecei în aluat cu iaurt și mărar sunt perfecți pentru o gustare sau chiar și ca garnitură alături de o salată proaspătă.

Poftă bună!

Această rețetă simplă de dovlecei în aluat făcuți în tigaie este perfectă pentru un preparat rapid și delicios în zilele de vară! Poftă bună!

Tocăniță țigănească de porc – Rețetă gustoasă și savuroasă

Posted on | by admin
Tocăniță țigănească de porc – Rețetă gustoasă și savuroasă

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc (pulpe, ceafă sau șuncă), tăiată cuburi
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 3 ardei kapia, tăiați în fâșii
  • 3 roșii mari, tocate cuburi
  • 3 cartofi mari, tăiați cuburi
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 1/2 cană ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 lingură boia de ardei dulce
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță pătrunjel uscat
  • Sare și piper, după gust
  • 1/2 cană apă
  • Frunze de pătrunjel pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Călirea cepei și a usturoiului:
    • Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de floarea soarelui.
    • Căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
  2. Prepararea cărnii:
    • Adăugați carnea de porc și prăjiți-o până când se rumenește uniform.
  3. Adăugarea legumelor:
    • Introduceți ardeii, roșiile și cartofii în cratiță.
    • Amestecați bine.
  4. Condimentarea:
    • Adăugați pasta de roșii, boiaua de ardei, cimbrul, pătrunjelul, sare și piper după gust.
    • Combinați bine ingredientele.
  5. Fierberea tocăniței:
    • Turnați apa în cratiță și lăsați tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până când carnea și legumele sunt fragede și gustoase.
    • Verificați și ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
  6. Servirea:
    • Serviți tocănița țigănească de porc caldă, decorată cu frunze proaspete de pătrunjel.

Poftă bună!

Pârjoale Moldovenești

Posted on | by admin

Pârjoale Moldovenești după rețeta unei bunicii din Dorohoi

Această rețetă autentică s-a născut chiar la ea acasă. Pârjoalele sunt niște „găluște” din carne care ne arată, limpede și maroniu pe alb, că, dacă sudul muntenesc și balcanizat nu ne-ar fi impus cuvinte precum ciulama sau chioftele, n-am fi fost niciodată bântuiți de ideea falsă că toate ale gurii ne-au fost mestecate mai întâi de osmanlâi.

Ingrediente:

  • 600 g carne de vițel
  • 600 g ceafă de porc
  • 200 ml lapte
  • 400 g miez de pâine albă
  • 3-4 cepe (în funcție de mărime)
  • mărar
  • pătrunjel
  • 5 ouă
  • 350 g unt
  • 1 cartof
  • 220 g pesmet sau mălai
  • piper și sare după gust

Mod de preparare:

  1. Prepararea cărnii și pâinii:
    • Se toacă carnea.
    • Se îmbibă bine pâinea în lapte, apoi se stoarce.
  2. Prepararea cepei și a verdeturilor:
    • Se toacă ceapa și se înmoaie bine în unt, la foc mic.
    • Se toacă mărarul și pătrunjelul.
    • Se rade cartoful pe răzătoarea mică.
  3. Amestecarea ingredientelor:
    • Se bat ouăle.
    • Se amestecă pâinea, carnea, ceapa, ouăle, mărarul și pătrunjelul, cartoful, piperul, sarea și 150 g de unt.
  4. Formarea și prăjirea pârjoalelor:
    • Se pune pesmetul (sau mălaiul) într-o farfurie.
    • Se ia cu polonicul tocătura (pârjoala trebuie să fie mare cât palma), se tăvălește prin pesmet, se turtește la 1/2 cm grosime și se alungește (trebuie să arate oval, cam ca o palmă de copil).
    • Se prăjește în unt încins, într-o tigaie acoperită pentru a se pătrunde bine carnea. Se ține la foc foarte mic până se rumenesc bine pe ambele părți.

Vă urăm poftă bună!

Aripioare marinate cu iaurt

Posted on | by admin

Aripioare Marinate cu Iaurt

Doar membri politicoși vor mulțumi pentru rețetă 😊

Aripioare Marinate cu Iaurt: O Alegere Delicioasă și Ușor de Preparat

Aripioarele marinate cu iaurt sunt ideale pentru orice ocazie. Marinata cu iaurt înmoaie carnea, făcând-o fragedă și suculentă, adăugând o aromă subtilă și rafinată. Acest preparat este perfect pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona oaspeții la o masă informală.

Ingrediente:

  • 2,5 kg aripioare de pui
  • 450 ml iaurt
  • 5 linguri de ulei
  • 8 căței de usturoi
  • 1 linguriță boia dulce de ardei
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță busuioc uscat (opțional)

Mod de Preparare:

  1. Pregătirea aripioarelor:
    • Spălați aripioarele și îndepărtați eventualele fulgi rămași.
    • Faceți câteva incizii în aripioare cu un cuțit.
  2. Marinata:
    • Într-un bol mare, combinați iaurtul, uleiul, sarea, piperul, boiaua de ardei și usturoiul (dat prin răzătoare sau tocat foarte mărunt).
    • Adăugați busuiocul uscat, dacă folosiți.
    • Amestecați bine aripioarele cu marinata, acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 3-4 ore. Pentru un gust intens, puteți lăsa aripioarele la marinat peste noapte.
  3. Coacerea:
    • Preîncălziți cuptorul la 180°C (sau la treapta maximă a cuptorului cu gaz).
    • Într-o tavă de copt, așezați hârtie de copt și dispuneți aripioarele una lângă alta.
    • Coaceți aripioarele timp de aproximativ 20-25 de minute, până când devin ușor rumenite și aurii. Carnea va fi fragedă și se va desprinde ușor de pe oase.
  4. Servire:
    • Aceste aripioare se potrivesc excelent alături de o garnitură de legume mexicane sau o salată verde.
    • Poftă Bună!

Bucurați-vă de un preparat savuros și plin de gust. Fragezimea și aromele combinate vor transforma orice masă într-o experiență culinară memorabilă. Serviți-le alături de garnituri proaspete sau salate pentru un rezultat perfect.

Instrucțiuni Simplificate pentru o Preparare Rapidă:

  1. Spălați aripioarele, faceți incizii și pregătiți marinata.
  2. Amestecați aripioarele cu marinata și lăsați-le la frigider.
  3. Coaceți aripioarele în cuptor până devin rumenite.
  4. Serviți cu garnituri proaspete.

Budincă de legume

Posted on | by admin

Budincă de legume la cuptor

O rețetă delicioasă și sănătoasă

Ingrediente:

  • 2 morcovi mari, tăiați felii subțiri
  • 1 dovlecel mare, tăiat felii
  • 1 broccoli mic, rupt în buchețele
  • 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 3 ouă
  • 200 ml smântână pentru gătit
  • 100 g brânză cheddar rasă (sau alt tip de brânză preferat)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Mod de Preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
  2. Pregătiți legumele:
    • Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline.
    • Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin translucide.
    • Adăugați morcovii, dovlecelul, broccoli și ardeiul roșu. Sotați legumele timp de 5-7 minute, până se înmoaie puțin. Condimentați cu sare, piper, cimbru și busuioc.
  3. Pregătiți amestecul de ouă:
    • Într-un bol mare, bateți ouăle.
    • Adăugați smântâna și brânza rasă. Amestecați bine.
  4. Asamblați budinca:
    • Adăugați legumele sotate în amestecul de ouă și smântână. Amestecați până se combină bine.
    • Turnați amestecul într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
  5. Coaceți:
    • Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când budinca este rumenită și închegată.
  6. Serviți:
    • Lăsați budinca să se răcească puțin înainte de a o tăia.
    • Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Această budincă de legume la cuptor este perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară și sănătoasă. Se poate servi caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă.

Poftă bună!

Pizza fără blat – Rețetă Rapidă și Delicioasă

Posted on | by admin

Quiche cu Mezeluri: Rețetă Rapidă și Delicioasă

A trebuit să mai fac o tavă pentru că din prima n-am apucat să iau deloc. Această rețetă de quiche cu mezeluri este rapidă, ușor de preparat și perfectă pentru a satisface papilele gustative ale întregii familii, mai ales ale copiilor!

Ingrediente:

  • 4 ouă 🥚
  • 4 linguri de făină 🌾
  • 2 linguri de ulei 🫒
  • 1 crenvurșt 🌭
  • 2 felii de parizer 🍖
  • 4 felii de kaizer 🥓
  • 3 linguri de ketchup dulce 🍅
  • Busuioc 🌿
  • Sare 🧂
  • 150 g brânză telemea 🧀
  • 1 roșie 🍅
  • Brânză topită 🧀

Mod de Preparare:

Pregătirea Compoziției:

  1. Amestecați 4 linguri de făină cu 4 ouă și 2 linguri de ulei într-un bol mare. 🥄🥚
  2. Adăugați 150 g brânză telemea răzuită, mezelurile tăiate mărunt, sare după gust, un pic de busuioc și 3 linguri de ketchup dulce. Amestecați bine. 🥓🌿🍅

Pregătirea Tăvii:

  1. Ungeți o formă de copt și presărați puțină făină pe fundul și pereții formei. 🧈🌾
  2. Turnați compoziția în forma pregătită. 🥣

Adăugarea Topping-urilor:

  1. Adăugați bucăți de brânză topită și felii de roșii deasupra compoziției. 🧀🍅

Coacerea:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
  2. Puneți forma în cuptor și coaceți timp de 25 de minute sau până când quiche-ul este bine copt și are o culoare aurie. ⏲️🌟

Servirea:

  • Serviți quiche-ul cald sau rece, după preferință. 🍽️😋

Poftă Bună! 🍴😋

Notă: Ingredientele pot fi ajustate după preferințele voastre. Aceasta este o rețetă simplă și apreciată de copii.

Plăcinta Miresei

Posted on | by admin

Plăcinta Miresei

Nu știu de ce se numește plăcinta miresei, dar cred că cu această plăcintă au fost cucerite multe inimi.

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 ml lapte
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 linguriță sare (rasă)
  • 1 lingură zahăr (rasă)
  • 0,5 linguriță drojdie uscată
  • 450 gr făină

Pentru umplutură:

  • 1 kg brânză proaspătă de vaci
  • 2 ouă
  • Sare după gust

Pentru amestecul de amidon:

  • 4 linguri de amidon de porumb sau de cartofi
  • 2 linguri de făină

Pentru a unge plăcinta:

  • 1 ou
  • 50 ml lapte

Diametrul tăvii: 22/35 cm

Instrucțiuni de preparare:

  1. Prepararea aluatului:
    • Într-un bol mare, amestecați laptele cald, gălbenușul de ou, sarea și zahărul până se dizolvă.
    • Adăugați drojdia uscată și lăsați să stea câteva minute pentru a se activa.
    • Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat omogen și elastic.
    • Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
  2. Prepararea umpluturii:
    • Într-un bol mare, amestecați brânza proaspătă de vaci cu ouăle și sarea după gust. Asigurați-vă că amestecul este bine omogenizat.
  3. Prepararea amestecului de amidon:
    • Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb sau de cartofi cu făina. Acest amestec va ajuta la obținerea unei texturi mai ferme a umpluturii.
  4. Asamblarea plăcintei:
    • Preîncălziți cuptorul la 180°C.
    • Întindeți aluatul într-o foaie subțire și așezați-l în tava unsă, cu dimensiunile de 22/35 cm.
    • Presărați amestecul de amidon uniform peste aluat.
    • Adăugați umplutura de brânză peste amestecul de amidon și nivelați.
    • Împăturiți marginile aluatului peste umplutură pentru a sigila plăcinta.
  5. Pentru a unge plăcinta:
    • Bateți oul cu laptele și ungeți uniform suprafața plăcintei.
    • Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când plăcinta este aurie și bine coaptă.

Savurați această plăcintă delicioasă și cuceriți inimile celor dragi!

Supă de legume

Posted on | by admin

Această supă de legume este ca un medicament pentru stomacul meu! O mănânc zi și noapte! Sănătate bună!

Ingrediente

Pentru supă:

  • 1 ceapă tocată
  • Ulei de măsline
  • 2 prazuri tocate
  • 2 tulpini de țelină, tocate
  • 1 morcov tăiat cubulețe
  • 1 ardei roșu tăiat cubulețe
  • 1 dovlecel tăiat cubulețe
  • 2 cartofi tăiați cubulețe
  • 2 căței de usturoi tocați
  • 1 ardei iute tocat (opțional, pentru condiment)

Mod de preparare:

  1. Într-o oală mare, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu.
  2. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine translucidă.
  3. Adăugați prazul, țelina și morcovul. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
  4. Adăugați ardeiul roșu, dovlecelul și cartofii. Gătiți încă 5 minute.
  5. Adăugați usturoiul și ardeiul iute (dacă folosiți). Gătiți încă 1-2 minute.
  6. Turnați apă sau supă de legume suficientă pentru a acoperi legumele. Aduceți la fierbere.
  7. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, sau până când toate legumele sunt fierte.
  8. Condimentați cu sare și piper după gust.

Savurați această delicioasă supă de legume, plină de vitamine și minerale!