Categorie: Deserturi

Savarina – Desertul Preferat al Românilor

Savarinele, deserturile românești care ne-au marcat copilăria, pot fi preparate acasă și sunt mult mai proaspete decât cele din cofetării!

Ingrediente:

• Pentru aluat:
  • 250 g făină
  • 2 ouă
  • 30 ml ulei
  • 150 ml lapte cald
  • 1 lingură zahăr
  • 1 praf de sare
  • 1 pliculeț de drojdie uscată
• Pentru sirop:
  • 400 ml apă
  • 150 g zahăr
  • 1 fiolă esență de rom
• Pentru asezonare:
  • 500 ml frișcă
  • 1 borcan de gem de căpșuni

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:
   • Într-un castron, amestecați bine ouăle cu zahărul, uleiul și praful de sare.
   • Separat, dizolvați drojdia în laptele călduț.
   • Combinați cele două amestecuri și adăugați treptat făina.
   • Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald până își dublează volumul.
2. Formarea și dospirea savarinelor:
   • Cu ajutorul unei linguri, puneți aluatul în formele de savarină, umplându-le doar 3/4 din volum.
   • Lăsați-le să mai dospească timp de 15-20 de minute.
3. Coacerea:
   • Coaceți-le la foc moderat timp de 30-35 de minute, până când capătă o culoare maronie.
4. Prepararea siropului:
   • Între timp, fierbeți apa cu zahărul timp de 2-3 minute.
   • Lăsați să se răcească și adăugați esența de rom.
5. Pregătirea frișcăi:
   • Bateți frișca tare cu mixerul timp de 2-3 minute.
6. Finalizarea savarinelor:
   • După ce aluatul s-a copt, scoateți-l din forme și tăiați un căpăcel (dar nu complet).
   • Scufundați fiecare savarină în sirop și așezați-le pe o tavă.
   • Umpleți savarinele cu frișcă folosind un poș și decorați-le cu gem de căpșuni.

Poftă bună!

„Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă.”

Se Desfac în Gură – Rețeta pentru Cele Mai Savuroase Cornulețe cu Gem

Ingrediente:

• 150 g unt rece (cu 80% grăsime)
• 500 g făină
• 2 ouă
• 150 ml lapte
• 80 g zahăr
• 7 g drojdie uscată
• Un borcan de gem sau magiun pentru umplutură

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei:
   Încălzește laptele și dizolvă în el drojdia și o linguriță de zahăr. Acoperă amestecul cu un prosop și lasă-l să crească timp de 5-10 minute.
2. Pregătirea aluatului:
   Într-un bol adânc, cerne făina și adaugă laptele cu drojdia activată. Rade untul rece peste făină și amestecă până când compoziția devine ca niște firimituri.
3. Amestecarea ingredientelor:
   Într-un alt bol, mixează ouăle cu zahărul până când devin pufoase. Adaugă acest amestec peste făină și frământă aluatul până devine elastic. Lasă-l să se odihnească timp de 15 minute.
4. Formarea cornulețelor:
   Presară făină pe blatul de lucru și întinde aluatul într-un cerc cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Taie aluatul în triunghiuri.
5. Umplerea și rularea:
   Pune gem pe fiecare triunghi și rulează-le pentru a forma cornulețele. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Coacerea:
   Unge cornulețele cu gălbenuș și lapte, apoi coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute sau până când se rumenesc frumos.

Poftă bună!

Dacă și tu iubești dulciurile, distribuie această rețetă în grupurile din care faci parte.

Prăjitura cu Mere – O Rețetă Simplă și Gustoasă

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 4 ouă
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de iaurt
• 9 linguri de ulei vegetal
• 2 căni de făină
• 1 plic de praf de copt

Pentru umplutură:

• 1 kg mere
• 3 linguri de ulei vegetal
• 3 linguri de griș
• 1 cană de zahăr (sau după gust)
• 1 linguriță de scorțișoară

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:
   Bateți ouăle cu zahărul până când acesta se dizolvă și obțineți o compoziție omogenă. Adăugați uleiul și iaurtul, amestecând continuu. Încorporați treptat făina și praful de copt, amestecând până obțineți un aluat omogen.
2. Coacerea parțială a blatului:
   Împărțiți aluatul în două părți egale. Turnați prima parte într-o tavă unsă (dimensiuni 25×35 cm) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru aproximativ 10 minute, până când aluatul începe să se coacă.
3. Prepararea umpluturii de mere:
   În timp ce blatul se coace, spălați și radeți merele. Căliți-le într-o tigaie cu ulei, adăugați zahărul și amestecați bine. Încorporați grișul și scorțișoara, continuând să amestecați până obțineți o umplutură suculentă și aromată.
4. Adăugarea umpluturii:
   Scoateți tava din cuptor și distribuiți uniform umplutura de mere peste aluatul parțial copt. Turnați deasupra a doua parte a aluatului.
5. Coacerea finală:
   Reintroduceți tava în cuptor și coaceți prăjitura până când capătă o culoare aurie și este complet coaptă.
6. Decorarea și servirea:
   După ce prăjitura este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Presărați zahăr pudră deasupra pentru un aspect plăcut. Tăiați prăjitura în cuburi și serviți.

Această prăjitură cu mere, simplă și delicioasă, va aduce bucurie și savoare în orice moment al zilei. Savurați-o cu plăcere!

Cozonac Pufos, Exact ca Cel Făcut de Bunica

Rețeta de cozonac ca la bunica. Crește pufos, nu se crapă și are multă cacao.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 1 kg făină
• 50 g drojdie proaspătă
• 500 ml lapte
• 100 g unt
• 250 g zahăr
• 5 gălbenușuri
• 1 linguriță de sare
• Coajă de lămâie și portocală
• 2 plicuri de zahăr vanilat

Pentru umplutură:

• 250 g miez de nucă măcinat
• 5 albușuri
• 100 g zahăr
• 2 linguri de cacao
• Un praf de sare
• Esență de rom

Mod de preparare:

1. Pregătirea făinii și untului:
   Cerneți făina de trei ori cu câteva ore înainte de preparare pentru a obține un cozonac mai pufos. Lăsați untul la temperatura camerei cu o oră înainte de utilizare.
2. Încălzirea laptelui:
   Încălziți laptele într-un vas, adăugați coaja de lămâie și portocală și zahărul vanilat, amestecând bine.
3. Prepararea gălbenușurilor:
   Frecați gălbenușurile cu cele 250 g de zahăr până când acesta se topește.
4. Pregătirea maialei:
   Amestecați drojdia cu o linguriță de zahăr, 3 linguri de lapte călduț și o lingură de făină. Lăsați maiaua la dospit 10-15 minute.
5. Amestecarea ingredientelor:
   Puneți făina într-un vas mare și faceți un cuib în mijloc, unde adăugați maiaua, praful de sare, laptele călduț și gălbenușurile frecate cu zahăr.
6. Frământarea aluatului:
   Frământați aluatul energic timp de aproximativ 30 de minute, ungendu-vă mâinile cu unt pe parcurs pentru a-l încorpora bine în aluat. Acoperiți aluatul și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de o oră.
7. Prepararea umpluturii:
   Bateți albușurile spumă cu un praf de sare și adăugați treptat 100 g de zahăr. Adăugați nuca măcinată, cacao și esența de rom, amestecând ușor pentru a păstra compoziția pufoasă.
8. Formarea cozonacilor:
   După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 4 porții egale. Întindeți fiecare porție cu sucitorul pe o suprafață presărată cu puțină făină. Distribuiți uniform umplutura pe fiecare foaie, apoi rulați și împletiți două rulouri împreună.
9. Dospirea cozonacilor:
   Tapetați formele de cozonac cu hârtie de copt unsă cu ulei și așezați cozonacii în forme. Lăsați-i la crescut într-un loc cald până își dublează volumul. Ungeți-i cu un ou bătut cu o linguriță de zahăr.
10. Coacerea:
    Coaceți cozonacii la 180 de grade Celsius pentru aproximativ o oră. Verificați-i cu un băț de grătar sau o scobitoare. După ce îi scoateți din cuptor, stropiți-i cu puțină apă și acoperiți-i cu 2-3 prosoape de bucătărie din bumbac, lăsându-i să se răcească.

Poftă bună!

Prăjitura din caietul cu rețete

Aceasta era prăjitura preferată a soției mele și o făcea foarte des. Am făcut-o și eu după 15 ani și a ieșit delicioasă.

Ingrediente:

• 500 g făină
• 200 g zahăr tos
• 200 g zahăr pudră
• 250 g margarină (sau 200 g unt)
• 4 ouă
• 150 g nucă pisată
• 2 linguri cacao
• Coajă de lămâie
• 3 plicuri zahăr vanilat
• 1 plic praf de copt
• 400 g gem de vișine (un borcan)

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:
   • Freacă margarina sau untul cu zahărul tos, 3 gălbenușuri + 1 ou întreg, praful de copt, coaja de lămâie și făina până obții un aluat fraged.
   • Împarte aluatul în două părți egale. Încorporează zahărul vanilat în una dintre jumătăți, iar cacaua în cealaltă.
2. Asamblarea prăjiturii:
   • Întinde o foaie din aluatul cu vanilie (cel deschis la culoare) și așeaz-o într-o tavă de 32×43 cm unsă cu unt și tapetată cu făină.
   • Întinde uniform pe această foaie jumătate din gemul de vișine și presară jumătate din nucile pisate.
   • Întinde o foaie din aluatul cu cacao (cel închis la culoare) și așeaz-o în tavă peste stratul de gem și nuci.
   • Întinde restul de gem și presară nucile rămase.
3. Prepararea bezelei:
   • Bate spumă cele trei albușuri cu zahărul pudră, ca pentru bezele.
   • Întinde uniform bezeaua peste foile din tavă.
4. Coacerea:
   • Introdu prăjitura în cuptorul preîncălzit la foc potrivit și coace timp de 25-30 de minute.
   • Este recomandat să tai prăjitura cât încă este caldă pentru a evita crăparea bezelei.

Eu am uitat și am tăiat-o rece, iar bezeaua s-a spart, dar gustul a fost la fel de bun.

Poftă bună!

Tăieței cu pesmet, zahăr și scorțișoară

Ingrediente:

• 300 g tăieței (de preferat tăieței de casă)
• 100 g pesmet
• 100 g zahăr
• 50 g unt
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 praf de sare

Mod de preparare:

1. Fierberea tăiețeilor:
   • Fierbe tăiețeii într-o oală mare cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până când sunt al dente.
   • Scurge tăiețeii și clătește-i cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Lasă-i să se scurgă bine.
2. Prăjirea pesmetului:
   • Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu.
   • Adaugă pesmetul și prăjește-l, amestecând constant, până devine auriu și crocant. Ai grijă să nu-l arzi.
3. Amestecarea ingredientelor:
   • Adaugă tăiețeii scurși în tigaia cu pesmet prăjit.
   • Presară zahărul și scorțișoara peste tăieței și amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine distribuite și tăiețeii sunt acoperiți uniform.
4. Servire:
   • Servește tăiețeii cu pesmet, zahăr și scorțișoară calzi, ca desert sau gustare dulce.

Poftă bună!

Amandine de casă aromate și delicioase

Ingrediente:

• 7 ouă
• 210 g făină
• 280 g zahăr
• 3 linguri cacao
• 1 pliculeț de praf de copt
• 1 pliculeț de zahăr vanilat

Instrucțiuni pentru blat:

1. Bate albușurile spumă cu zahărul și zahărul vanilat.
2. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând bine.
3. Amestecă făina, pudra de cacao și praful de copt, apoi încorporează-le cu grijă în amestecul de ouă.
4. Toarnă aluatul într-o tavă de copt de 33×25 cm tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
   • (În cuptorul meu durează 30-35 de minute, dar depinde de cuptor, așa că fă testul cu scobitoarea.)

Pentru cremă:

• 2 budinci de ciocolată
• 600 ml lapte
• 400 g unt
• 200 g zahăr pudră
• 1 pliculeț de zahăr vanilat

1. Adaugă praful de budincă în lapte și pune-l pe foc.
2. Amestecă până se îngroașă la foc mic.
3. Bate untul cu zahărul pudră și amestecă-l în budinca răcită.

Pentru a însiropa blatul:

• 400 ml apă
• 400 g zahăr
• Cappuccino cu rom, după gust
• Esență de rom, după gust

1. Fierbe ingredientele și lasă-le să se răcească.

Glazură:

• 500 g zahăr
• 200 ml apă
• 1 linguriță oțet
• 100 g ciocolată neagră

1. Fierbe zahărul cu apa și oțetul la foc mic.
2. Amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet, evitând formarea cristalelor.
3. Când începe să fiarbă, redu focul.
4. Îndepărtează spuma care se formează deasupra.
5. După aproximativ 10 minute de gătit, ia amestecul de pe foc și adaugă ciocolata neagră.
6. Toarnă amestecul într-un bol răcit anterior în congelator și amestecă până când glazura devine călduță.

Asamblare:

1. Taie pandișpanul în jumătate și așază-l pe o tavă.
2. Stropește-l cu jumătate din sirop.
3. Întinde crema pe pandișpan și păstrează puțin din ea deoparte pentru decor.
4. Așază deasupra cealaltă foaie, care a fost și ea însiropată.
5. Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin două ore (de preferat peste noapte) pentru a o felia frumos.

Finalizare:

1. Taie prăjitura în cuburi și așază-le pe o grilă, cu o tavă dedesubt pentru a prinde glazura care picură.
2. Pune câte o lingură de glazură deasupra fiecărui cub și netezește din interior spre exterior, astfel încât să curgă pe margini.
3. După câteva minute, glazura se va întări. Decorează cu crema rezervată și ciocolată topită.

”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă!”

Cea mai bună prăjitură din copilărie, inspirată de bunica 🥰📍

Mi-a cam pârlit-o cuptorul, dar n-a rămas nemâncată!

Ingrediente

Blat:

• 1 pachet margarină Rama
• 300 g zahăr farin
• 6 gălbenușuri
• 1 praf de copt
• 300 g făină
• 1 ceașcă și jumătate de lapte (ceașcă mică de cafea)

Bezea:

• 6 albușuri
• 200 g zahăr farin
• 1 borcan de 400 g cu gem de caise
• Facultativ: miez de nucă adăugat în gem

Mod de preparare – Desert prăjitură cu gem de caise

Blatul:

1. Frecați margarina cu zahărul până devine o spumă.
2. Adăugați gălbenușurile unul câte unul și omogenizați bine.
3. Adăugați laptele și făina amestecată cu praful de copt.
4. Turnați compoziția într-o tavă unsă și tapetată cu făină (20/30 cm) și dați la cuptor.

Coacerea:

1. Când este pe jumătate coaptă, scoateți tava din cuptor și întindeți gemul de caise peste blat.
2. Bateți albușurile spumă cu zahărul și întindeți-le deasupra gemului.
3. Dați din nou prăjitura la cuptor, la foc mic.

Finalizarea:

1. Bezeaua trebuie să se usuce. Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia.

Savurați această delicioasă prăjitură de casă, care vă va aduce aminte de gustul copilăriei!

Atât de simplă, și-atât de bună: Prăjitura Semilună cu nucă și vanilie

Prăjitura copilăriei, ieftină și ușor de făcut, Prăjitura Semilună cu nucă și vanilie este o rețetă delicioasă și aromată, perfectă pentru orice ocazie!

Ingrediente:

• 4 ouă
• 150 g zahăr
• 150 ml ulei
• 160 g făină
• 1 linguriță de praf de copt
• un vârf de linguriță de sare
• vanilie (păstaie, esență sau zahăr vanilat)
• 100-120 g nuci măcinate
• zahăr pudră vanilat pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătirea compoziției:

• Într-un bol, mixați ouăle întregi cu zahărul, un praf de sare și vanilia până când își dublează volumul.
• Adăugați uleiul în fir subțire, mixând continuu.

2. Incorporarea ingredientelor uscate:

• Cu ajutorul unei spatule, încorporați făina cernută împreună cu praful de copt.
• Compoziția obținută trebuie să curgă de pe spatulă, dar să lase urme în aluat.

3. Pregătirea pentru coacere:

• Acoperiți o tavă de 22×30 cm cu hârtie de copt, turnați aluatul și presărați nucile măcinate sau tocate cu cuțitul pe toată suprafața prăjiturii.

4. Coacerea prăjiturii:

• Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți prăjitura timp de 30-35 de minute. Faceți testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este coaptă.

5. Finalizarea:

• Scoateți prăjitura pe un grătar și lăsați-o să se răcească complet.
• Pudrați prăjitura cu zahăr pudră vanilat.
• Cu o formă rotundă de inox (6 cm diametru) sau cu un pahar, decupați semilune.

Cum v-am mai spus, rețeta de prăjitură Semilună este extrem de simplă și gustoasă. Vă invit să o încercați!